చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు ఏమి చేస్తారు?

వీడియో: టాప్-రేటెడ్ NYC రెస్టారెంట్‌లో లైన్ కుక్‌గా ఉండటం ఎలా ఉంటుంది | బాన్ అపెటిట్

విషయము

చెఫ్ మరియు కుక్ విధులు & బాధ్యతలు
చెఫ్ మరియు కుక్ జీతం
విద్య, శిక్షణ మరియు ధృవీకరణ
చెఫ్ మరియు కుక్ నైపుణ్యాలు & సామర్థ్యాలు
ఉద్యోగ lo ట్లుక్
పని చేసే వాతావరణం
పని సమయావళి
ఉద్యోగాన్ని ఎలా పొందాలి
సారూప్య ఉద్యోగాలను పోల్చడం

చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు రెస్టారెంట్లు మరియు ఇతర భోజన సంస్థలలో ఆహారాన్ని తయారు చేస్తారు. వారు ఇతర పాక కార్మికులను పర్యవేక్షిస్తారు మరియు వంటగది నడుపుటను పర్యవేక్షిస్తారు మరియు తరచుగా మొత్తం భోజన స్థాపన చేస్తారు.

పెద్ద రెస్టారెంట్లలో వంటగది నిర్వహణకు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ బాధ్యత వహించవచ్చు. శీర్షిక సూచించినట్లుగా, ఇది కార్యనిర్వాహక స్థానం మరియు వంటగదిలో ఎక్కువ పని చేయదు. హెడ్ చెఫ్‌లు సాధారణంగా వంటగదిని నడుపుతారు, మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ లేకుండా ఆపరేషన్లలో, వారు వంటగదిలో అగ్రస్థానంలో ఉంటారు. సౌస్ చెఫ్‌లు వరుసలో ఉన్నారు మరియు సాధారణంగా హెడ్ చెఫ్ యొక్క టాప్ అసిస్టెంట్‌గా పనిచేస్తారు. వంటగదిలో చేతుల మీదుగా చేసే పనిని చాలావరకు సూస్ చెఫ్ పర్యవేక్షిస్తారు. ఆ తరువాత, బహుళ కుక్‌లు, లైన్ కుక్‌లు, ప్రిపరేషన్ కుక్‌లు మరియు మరెన్నో ఉండవచ్చు, అన్నీ ఆహార తయారీ యొక్క వివిధ అంశాలకు బాధ్యత వహిస్తాయి.

చెఫ్ మరియు కుక్ విధులు & బాధ్యతలు

ఈ ఉద్యోగానికి సాధారణంగా ఈ క్రింది పని చేసే సామర్థ్యం అవసరం:

వంటగది సిబ్బందిని నిర్వహించండి
వంటకాలను సృష్టించండి
మెనూలను సృష్టించండి
ఈవెంట్ మెనూలను ప్లాన్ చేయండి
ఆహారం మరియు వంటగది నిబంధనలను పాటించండి
బడ్జెట్ నిర్వహించండి
భోజనం సిద్ధం చేయండి

నిర్దిష్ట స్థానాన్ని బట్టి బాధ్యతలు మారుతూ ఉంటాయి. హెడ్ చెఫ్‌లు మరియు సౌస్ చెఫ్‌లు ఉద్యోగులను నిర్వహించడానికి మరియు రోజువారీ ప్రాతిపదికన ఆపరేషన్ సజావుగా నడుస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి చాలా సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు. హెడ్ చెఫ్ మెనూలు మరియు వంటలను సృష్టించడం మరియు ప్రత్యేక కార్యక్రమాల కోసం మెనూలు లేదా ప్రెజెంటేషన్లను ప్లాన్ చేయడంలో సహాయపడటం వంటి మరింత సృజనాత్మక పనులపై దృష్టి పెట్టవచ్చు. సాస్ చెఫ్‌లు వాస్తవమైన రోజువారీ ఆహార తయారీపై దృష్టి పెడతారు మరియు మిగిలిన వంటగది సిబ్బందిని పర్యవేక్షిస్తారు.

అనేక భోజనాలను సమర్ధవంతంగా సృష్టించడంతో పాటు, చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు కూడా ఆహార భద్రత నిబంధనలను తెలుసుకోవాలి మరియు ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేస్తారు మరియు నిల్వ చేస్తారు అనేదానితో వంటగది కట్టుబడి ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి.

చెఫ్ మరియు కుక్ జీతం

రెస్టారెంట్ యొక్క స్థానం మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి చెఫ్ మరియు కుక్స్ కోసం చెల్లించవచ్చు. కుక్స్‌గా ఎంట్రీ లెవల్ స్థానాలు చాలా తక్కువ చెల్లించగలవు, అగ్ర రెస్టారెంట్లలో హెడ్ చెఫ్‌లు కొంత డబ్బు సంపాదించవచ్చు.

మధ్యస్థ వార్షిక జీతం: $ 48,460 (గంటకు $ 23.30)
టాప్ 10% వార్షిక జీతం: $ 81,150 (గంటకు .0 39.01)
దిగువ 10% వార్షిక జీతం: $ 26,320 (గంటకు 65 12.65)

మూలం: యు.ఎస్. బ్యూరో ఆఫ్ లేబర్ స్టాటిస్టిక్స్, 2018

విద్య, శిక్షణ మరియు ధృవీకరణ

చెఫ్ లేదా కుక్ కావడానికి అధికారిక విద్య అవసరం లేదు, కానీ కళాశాలలు మరియు వృత్తి పాఠశాలల్లో పాక కార్యక్రమాలు మరియు కొన్ని ధృవపత్రాలు పురోగతికి సహాయపడతాయి. చాలా మంది అగ్రశ్రేణి చెఫ్‌లు ఒకరకమైన అధికారిక శిక్షణను కలిగి ఉంటారు.

చదువు: వంట కార్యక్రమాలలో సాధారణంగా విద్యార్థులకు వంటగదిలో వారి నైపుణ్యాలను మెరుగుపర్చడానికి అవకాశాలు ఉంటాయి. జాబితా యొక్క మేనేజింగ్ మరియు ఆర్డరింగ్, ప్లానింగ్ మెనూలు, కత్తి నైపుణ్యాలు మరియు ఆహార పారిశుధ్యం వంటి అదనపు అంశాలను కూడా ఇవి కవర్ చేస్తాయి. చాలా ప్రోగ్రామ్‌లకు ఒకరకమైన ఇంటర్న్‌షిప్‌లు అవసరమవుతాయి మరియు విద్యార్థులను వాణిజ్య వంటశాలలలో ఉంచడానికి సహాయపడతాయి, అక్కడ వారు ఆ అవసరాన్ని తీర్చగలరు.
సర్టిఫికేషన్: అమెరికన్ క్యులినరీ ఫెడరేషన్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, సౌస్ చెఫ్ మరియు పర్సనల్ చెఫ్ లకు ఆధారాలను అందిస్తుంది. స్థాయిని బట్టి, ధృవీకరణ కోసం అవసరాలను తీర్చడానికి నెలల నుండి సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడైనా పడుతుంది.

చెఫ్ మరియు కుక్ నైపుణ్యాలు & సామర్థ్యాలు

వంటగదిలో వంటగది సృజనాత్మకంగా మరియు సమర్థవంతంగా ఉండటం కంటే ఎక్కువ. చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు రాత్రిపూట రాత్రిపూట చాలా సార్లు వంటలను ప్రతిరూపం చేయగలగాలి. దీనికి సహాయపడే అనేక మృదువైన నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి.

శారీరక దృ am త్వం: చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు ఒకేసారి చాలా గంటలు వేడి వంటగదిలో వారి కాళ్లపై ఉంటారు. కొన్నిసార్లు భయంకరమైన వాతావరణం ఉన్నప్పటికీ, వారు మానసిక పదును మరియు దృష్టిని కాపాడుకోవాలి.
మాన్యువల్ సామర్థ్యం: కత్తి నైపుణ్యాలు ఉద్యోగంలో ముఖ్యమైన భాగం. ఇది మాంసం, కూరగాయలు లేదా మరేదైనా వంటకం ముక్కలు చేసినా, చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు త్వరగా, కచ్చితంగా మరియు స్థిరంగా చేయగలగాలి.
సమతూకంలో: ఆహార సేవా వ్యాపారంలో పనిచేసిన ఎవరికైనా అది ఎంత తీవ్రమైనదో మరియు స్నోబాల్ ఎంత తేలికగా సమస్యలను కలిగిస్తుందో తెలుసు. దారిలో ఎలాంటి అడ్డంకులు ఎదురైనా, అత్యంత రద్దీగా ఉండే సమయంలో చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు తమ ప్రశాంతతను కొనసాగించాలి. మిగిలిన వంటగది సిబ్బంది సమస్యలను లేదా బిజీ కాలాలను నావిగేట్ చేయడానికి కూడా వారు సహాయం చేయాలి.
కమ్యూనికేషన్: వంటగదిలో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఒకరితో ఒకరు మరియు వేచి ఉన్న సిబ్బందితో సమర్థవంతంగా సంభాషించగలగాలి. సొంత రెస్టారెంట్లు కలిగి ఉన్న చెఫ్‌లు తమ భోజనంలో డిమాండ్ లేదా అసంతృప్తితో ఉన్న కస్టమర్‌లతో కమ్యూనికేట్ చేయవలసి ఉంటుంది.
వివరాలకు శ్రద్ధ: వంటకాల్లో స్వల్ప మార్పులు డిష్ ఫలితంపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ప్రతి రాత్రి సరైన వంటకాన్ని ఖచ్చితంగా అనుసరిస్తుందని చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు నిర్ధారించుకోవాలి. అలాగే, వంటలను సృష్టించేటప్పుడు, చెఫ్‌లు సూక్ష్మమైన మార్పులు చేయగల ప్రభావాన్ని గట్టిగా గ్రహించాలి.

ఉద్యోగ lo ట్లుక్

U.S. బ్యూరో ఆఫ్ లేబర్ స్టాటిస్టిక్స్ ప్రకారం, 2026 తో ముగిసిన దశాబ్దంలో చెఫ్ మరియు కుక్లకు ఉద్యోగ అవకాశాలు 10% చొప్పున పెరుగుతాయని భావిస్తున్నారు. ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు వినియోగదారుల డిమాండ్ మరియు భోజనం చేసే వారి సంఖ్య పెరగడం చాలా వృద్ధికి కారణం.

పని చేసే వాతావరణం

పని వేగవంతమైనది మరియు ఒత్తిడితో కూడుకున్నది. ఇది శారీరకంగా శ్రమ కలిగించే ఎక్కువ కాలం నిలబడటం కూడా ఉంటుంది. కోతలు మరియు కాలిన గాయాలు వంటి సాధారణ గాయాలు, స్లిప్స్ మరియు ఫాల్స్ వలన కలిగేవి. చాలా మంది చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు వంటగది సిబ్బందిని నిర్వహించే లేదా నిర్వహించడానికి సహాయపడే రెస్టారెంట్లలో పనిచేస్తారు. కొందరు క్యాటరింగ్ వ్యాపారం కోసం స్వంతం చేసుకోవచ్చు లేదా పని చేయవచ్చు, అంటే వంటగదిలో చేసిన ప్రిపరేషన్ పనులతో పాటు స్థానిక ప్రయాణం కూడా ఉంటుంది.

పని సమయావళి

చాలా రెస్టారెంట్లు అత్యంత రద్దీగా ఉన్నప్పుడు చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లకు పని రాత్రులు మరియు వారాంతాలు ప్రామాణికం. చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌లు వారానికి 40 గంటలకు మించి పనిచేయడం అసాధారణం కాదు